سلام ☺️
من کوفته رو به این روش درست میکنم اصلا وا نمیره و خوشمزه و زیبا میشه اگه دوست داشتید امتحان کنید
ابتدا برنج و لپه را خیس می‌کنم سپس همراه با گوشت چرخ کرده و پیاز با چرخ گوشت دو بار چرخ می‌کنم بعد بهش تخم مرغ و سبزیجات معطر و شوید خشک و نمک و فلفل و زردچوبه اضافه می‌کنم و خوب ورز میدم
مقدار زیادی پیاز خلالی شده رو سرخ می‌کنم و زرشک کمی کشمش و گردوی دندون درشت و کمی هم رب انار به پیاز داغ اضافه می‌کنم که این مواد برای لایه میانی کوفته استفاده می‌شه
حالا برای آب کوفته مقدار زیادی پیاز همراه با روغن تفت می‌دم بعد بهش زردچوبه و رب گوجه اضافه می‌کنم گاهی اوقات هم برای لعاب بهترگوجه رو میکس می‌کنم و همراه با رب گوجه تفت می‌دم. هویج را حلقه درشت خرد می‌کنم و کمی با آنها تفت می‌دهم بعد آلو را که از قبل خیس کردم و خوب شستم ش اضافه می‌کنم و تفت می‌دم در نهایت آب اضافه می‌کنم و می‌گذارم خوب جوش بیاید کوفته‌هایی که به اندازه دلخواه آماده کردم و از مواد میانی پر کردم رو داخل یک ملاقه قرار میدم و میذارم داخل قابلمه در حال قل خوردن زیرش رو کم میکنم و بهتره در قابله تا نیم ساعت اول نیمه باز باشه تا کوفته ها وا نره .